Тропические фрукты семейства Анноновых
Авторизация Забыли пароль?
Ещё не с нами? - Регистрация



Реклама


 Мои статьи Настройки статей Обзор Статей 
Категория: Все статьи >> Статьи >> Фрукты

Тропические фрукты семейства Анноновых

 Фрукты семейства анноновых

 

Есть в тропических странах такой род растений, как аннона, которые входят в семейство Анноновых. Все они либо кустарники, либо небольшие деревья с тонкими стволами и ветками. Существует очень много видов аннон, но съедобными являются лишь несколько из них. Это сахарное яблоко, сметанное яблоко, ролиниа, атемойя, черимойя и т.д. Распространены они в Юго-Восточной Азии, Африке, Южной и Центральной Америке, Австралии, Южном Китае и некоторых других странах. Их общая особенность состоит в том, что они не могут поспеть на дереве, а достигают спелости лишь через несколько дней после того, как были сорваны. Точно также как авокадо.

 

Сахарное яблоко

 

Самым распространенным представителем семейства Анноновых является сахарное яблоко, второе название которого аннона чешуйчатая или Custard apple. В больших количествах этот фрукт растет в Таиланде, на Филиппинах, в Индонезии, Индии, Австралии, Африке, Южном Китае и Южной Америке. Сезон сахарного яблока чаще всего летом, но в некоторых странах плодоношение происходит несколько раз в год. Деревья сахарного яблока небольшие, всего 3-5 метров в высоту, очень тонкие и крупкие, с редкой кроной, напоминают кустарники. Листья вытянутой формы. Внутри содержится много сегментов мякоти белого цвета с нежной кремовой консистенцией, каждый из которых имеет плотную коричневую косточку. Таких сегментов в одном плоде может быть от 20 до 60, в зависимости от размера плода.

 

сахарноое яблоко

 

Не зря этот фрукт получил название сахарное яблоко, ведь это и есть самый настоящий сахар. Особенно сладкими сахарные яблоки вырастают в Таиланде. Бывает так, что больше одного плода просто не съесть – слишком приторно. На Филиппинах же напротив у этого фрукта умеренная сладость и их можно съесть достаточно много. Но там сахарное яблоко растет только в диком виде – мелкое и с не очень большим количеством мякоти. В Таиланде выращивают гибриды – очень крупные и мясистые плоды. Помимо размеров сахарного яблока и их сладости, они также различаются по цвету кожуры. Бывают плоды со светло-зеленой кожурой, а бывают с бордовой или фиолетовой. Различие во вкусовых оттенков всех сортов сахарного яблока не слишком заметно, они больше различаются по степени сладости.

 

После снятия с дерева сахарное яблоко созревает быстрее всех своих родственников – на следующий день или через пару дней. Его нужно сорвать, когда оно вырастет до нужного размера, и дождаться момента, когда оно станет мягким и очень вкусным. Если этого не сделать, то плоды на дереве почернеют и отвалятся, в таком же твердом состоянии.

 

При покупке сахарного яблока стоит ориентироваться на его мягкость. Все плоды должны быть равномерно мягкими, причем достаточно хорошо прожиматься. Если в продаже нет мягких плодов, можно взять твердые и через пару дней они доспеют до нужного состояния.

 

Едят сахарное яблоко очень просто. Его нужно разломить пополам, что делается очень легко, и затем есть кусочки нежной мякоти. Можно брать кусочки в руки и есть, можно сразу откусывать плод как обычное яблоко, только постоянно выплевывать косточки, а можно есть сахарное яблоко ложкой. Сердцевина сахарного яблока несъедобна. Она не вредна, но и не имеет приятного вкуса. Сахарное яблоко не содержит жиров, полезно для пищеварения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также хорошо для восстановления сил и поддержания хорошего иммунитета.

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

сахарноое яблоко

 

косточки сахарного яблока

 

как растет сахарное яблоко

 

как растет сахарное яблоко

 

как растет сахарное яблоко

 

как растет сахарное яблоко

 

как растет сахарное яблоко

 

как растет сахарное яблоко

 

Сметанное яблоко

 

Это очень близкий родственник сахарного яблока, но с совершенно иным вкусом. Такое название ему дали неспроста – вкус этого фрукта явно схож со сметаной. Некоторые плоды бывают более сладкими и напоминают нежный йогурт, некоторые – ананас или грушевый джем. Мякоть у сметанного яблока совсем не такая нежная, как у сахарного, даже в самом зрелом виде она волокнистая и консистенцией напоминает вату. Поэтому некоторые только высасывают сок из этого фрукта, а остальное выбрасывают. Строение плодов сметанного яблока очень схоже с сахарными яблоками – в них точно также много маленьких сегментов, содержащих темные косточки, и вытянутой формы сердцевина.

 

 сметанное яблоко

 

Второе название сметанного яблока – аннона колючая. На английском же языке оно звучит как Соусап или Сауасеп, на Филиппинах – гуябано, в Бразилии – гравиола, в Испании и испаноговорящих странах - гуанабано. Растет этот фрукт по всей Юго-Восточной Азии, в Индии, Южном Китае, Австралии, на Бермудских островах, в некоторых частях Южной Мексики, Перу и Аргентины. Деревья напоминают внешне кусты сахарного яблока и вырастают в высоту на 7-9 метров, а плодоносят они круглый год без ярко выраженной сезонности. Листья у деревьев сметанного яблока темно-зеленого цвета, блестящие, гладкие, вытянутой формы. Несмотря на то, что эти деревья достаточно хилые, плоды на них могут вырасти аж до 7 кг. Это самый крупный фрукт из семейства анноновых. В среднем же сметанное яблоко весит примерно 1,5 кг. Плоды снимаются с дерева в твердом состоянии, и через несколько дней они становятся мягкими и пригодными в пищу. Обычно идеальная спелость наступает через 5 дней. Если дольше, значит плод сорвали с дерева слишком рано. Кожура имеет не очень острые колючки, и у недозрелых плодов она темно-зеленого цвета, а по мере созревания становится светло-зеленой с желтыми пятнами. Этот фрукт, безусловно, очень полезен, и главной его особенностью является то, что он способен убивать раковые клетки. Это было не так давно обнаружено учеными, и все азиаты знают об этом свойстве и любят рассказать о нем туристам. Сметанное яблоко – нежирный фрукт, несмотря на его мягкую консистенцию, и его калорийность составляет 50-60 ккал на 100 грамм. Он очень богат железом, кальцием, витамином А и т.д.

 

сметанное яблоко

 

У сметанного яблока очень вкусная сердцевина. У нее совсем другой вкус и консистенция по сравнению с основной мякотью. Она нежная и кремовая, но при этом плотная, и чем-то слегка напоминает авокадо.

 

сметанное яблоко

 

сметанное яблоко

 

сметанное яблоко

 

сметанное яблоко

 

сметанное яблоко

 

сметанное яблоко

 

сметанное яблоко

 

сметанное яблоко

 

сметанное яблоко

 

Роллиниа

 

Этот фрукт из семейства анноновых не так известен, как сахарное и сметанное яблоко, но его вкусовые качества гораздо выше. Роллиниа (Rollinea) – это нежнейший йогурт. Причем его консистенция настолько приятная, что так и тает во рту, без мелких крупинок, как сахарное яблоко, и без грубых волокон, как сметанное яблоко. Плоды роллинии размером примерно с очень крупное сахарное яблоко, такой же круглой формы, но кожура существенно отличается внешне. Зрелые плоды роллинии всегда имеют желтые пятна и мягкие наощупь. Деревья роллинии гораздо крупнее, чем деревья других аннон, у них толще стволы и больше листья. Растет этот фрукт на Филиппинах, в некоторых частях Малайзии, в Австралии и на Гаваях.

 

 роллиниа

 

роллиниа

 

роллиниа

 

роллиниа

 

роллиниа

 

роллиниа

 

роллиниа

 

роллиниа

 

роллиниа

 

роллиниа

 

роллиниа

 

Существует множество других фруктов из семейства анноновых. Кроме выше указанных более менее распространенными являются черимойя и атемойя. Они имеют схожий внешний вид с сахарным яблоком и схожее внутреннее строение. Вкус же отличается, например, у атемойи он напоминает манную кашу с вареньем. В целом у каждого фрукта-анноны свой неповторимый вкус, какими бы близкими родственниками они ни были между собой. Все они очень сытные и вкусные, и несмотря на то, что это тропическая экзотика, анноновые никого не оставляют равнодушными. В их вкусе нет ничего отталкивающего, а наоборот он влюбляет в себя с первой пробы.

 

атемойя

 

атемойя

 

атемойя

 

атемойя

 

атемойя

 

атемойя

 

аннона

 

аннона

 

аннона

Просмотры: 6918 шт.    Пожаловаться на эту статью
Комментарии (0)