Манго – всеми любимый экзотический фрукт
Авторизация Забыли пароль?
Ещё не с нами? - Регистрация



Реклама


 Мои статьи Настройки статей Обзор Статей 
Категория: Все статьи >> Статьи >> Фрукты

Манго – всеми любимый экзотический фрукт

 

 

Манго – пожалуй, единственный тропический фрукт, который нравится абсолютно всем. Вся остальная экзотика кажется нам непривычной и этим слегка отпугивает, а вот манго сразу же поражает своим, с одной стороны, необычным и неповторимым вкусом, с другой, несколько привычным и не отталкивающим. Люди, приезжающие в Юго-Восточную Азию и другие страны, где растет этот плод, подсаживаются  в первую очередь именно на него, в то время как остальные фрукты уходят на второй план, ведь к ним надо привыкать, чего может и не произойти, если отпуск длится всего пару недель.

 

Манго - тропическое растение из семейства сумаховых, его второе название - мангифера индийская. Фрукт родом из Индии и Мьянмы, где растет уже более 4000 лет, а в настоящее время активно выращивается по всей Юго-Восточной Азии, в Австралии, Южной и Центральной Америке, Китае, Кении, Мексике, Испании, на Карибских и Канарских островах, Кубе. Несравненным лидером по выращиванию манго является Индия,  следом идут Китай, Таиланд, Индонезия, Филиппины, Пакистан. Растут манго на вечнозеленых деревьях с широкой и густой кроной. Деревья могут быть как совсем небольшими, так и огромными, вплоть до 45 метров в высоту. Вновь выросшие листья имеют желтый цвет, а затем становятся темно-зелеными. Форма листьев вытянутая и узкая.

 

 

 

 

 

Цветут деревья манго небольшими желтыми цветками, а ароматом напоминают лилии.

 

 

 

 

Плоды формируются на длинных ниточках и созревают в течение 3-6 месяцев после окончания цветения. Сезон манго в каждой стране свой, но в целом этот фрукт дает плоды круглый год.

 

 

 

 

 

 

 

Существует множество сортов манго, их более 300, но выращиваются по всему миру в основном около 35 лучших. Различаются они по вкусу, внешнему виду, размеру, форме, цвету мякоти и шкурки. Вес одного манго от 100 грамм до 1 кг. Форма бывает круглой, овальной и вытянутой. Кожура – желтой, оранжевой, зеленой, розовой, красной и сочетающей в себе несколько цветов. Самые распространенные сорта весят в среднем около 300 грамм, имеют вытянутую форму, тонкую желтую шкурку и очень сладкую оранжевую мякоть. Мякоть некоторых манго очень нежная, тает во рту, в то время как у другиз она волокнистая и более жесткая, хотя при этом может быть не менее сладкой. Большая часть волокон сосредоточена вокруг косточки, которая в манго плоская и достаточно крупная. Мякоть от косточки никогда не отделяется, даже если плод полностью зрелый или перезрелый. Шкурка у всех сортов чистится очень легко. Вкус манго может быть очень разным в зависимости от страны произрастания, сорта и зрелости. Например, индийские манго имеют вкус смородины, филиппинские – цветочный и ягодный вкус, тайские и китайские – сладостно-хвойные и медовые, бывают манго как сладчайший переспелый абрикос, как персик, как жвачка со вкусом тропических фруктов. Сорта манго с тонкой шкуркой очень ароматные, с толстой же почти не имеют запаха, но при этом не менее вкусные.

 

В странах, где растет манго, оно считается символом любви и тропическим яблоком вроде того, каким Ева соблазняла Адама.

 

 

 

 

 

 

Состав и полезные свойства манго

 

Недозрелые манго содержат крахмал, который по мере созревания плодов превращается в сахара. Кроме того, в зрелых манго значительно уменьшается количество пектина, лимонной, щавелевой, яблочной и янтарной кислот, которых так много в недозрелых плодах. В зрелых же манго почти не содержится кислот, сплошные сахара, а также витамины группы В, А, С, калий, кальций, железо, фосфор, магний и цинк. Жиров манго не содержит, а его калорийность составляет 70 ккал на 100 грамм. Манго – это не только сказочный вкус, которые вызывает ассоциации с морем, солнцем и беззаботной жизнью, но огромная польза для вашего организма. Этот фрукт не дает вашему зрению ухудшиться и даже способен немного улучшить его, хорош он и при различных глазных заболеваниях. Манго повышает иммунитет, избавляет от инфекций, особенно простудного характера, предотвращает появление раковых опухолей, снимает нервное напряжение, повышает настроение, помогает справиться со стрессами, действует как афродизиак.

 

Считается, что если есть слишком много зрелых манго, то это может привести к запорам. Манго можно употреблять во время беременности, но следить за тем, чтобы не возникало аллергических реакций.

 

 

 

Как выбрать манго

 

Выбрать спелый манго не составит труда. Плод должен быть слегка мягким и упругим при нажатии равномерно по всей поверхности. Но не слишком мягким, как будто под шкуркой уже образовалась жидкость, а также без темных пятен на кожуре. Если вы умеете выбирать спелые авокадо, то отлично справитесь и с выбором манго. При выборе тонкошкурых манго можно ориентироваться на их аромат – чем сильнее благоухает плод, тем он спелее и слаще. С толстошкурыми сортами этот номер не пройдет, здесь надо проверять мягкость плодов. Точно также вам ничего не скажет цвет кожуры манго, ведь она может быть разной в зависимости от сорта.

 

Немного недозрелые манго отлично переносят транспортировку и хорошо хранятся. Полностью же спелые могут храниться при комнатной температуре лишь 2-3 дня, после чего покрываются темными пятнами и прокисают.

 

Как едят манго

 

Люди всегда задают себе вопрос, как правильно едят манго, когда впервые держат в руках этот экзотический фрукт. Вариантов здесь несколько. Самый простой из них – счищать кожуру руками. Чистить манго очень легко, так как шкурка проще простого отделяется от мякоти. Потом полностью или наполовину очищенный манго едят также как яблоко. В этом способе есть лишь один минус – с манго капает слишком много сока, который течет по рукам до самых локтей и может запачкать одежду. А пятна от манго плохо выводятся.

 

 

 

Второй способ позволяет есть манго более аккуратно. Вам нужно поставить манго вертикально и сделать надрез почти по центру вдоль косточки. Затем то же самое с другой стороны. Получится, что вы срежете всю мякоть, оставив только косточку, оставшуюся мякоть на которой можно просто съесть или срезать ножом. Мякоть же в срезанных половинках нужно порезать на небольшие квадратики, но не прорезая шкурку. Затем выгнуть каждую половинку в обратную сторону. Получившиеся квадратики очень удобно есть. Резать манго таким способом легко и быстро, и при этом из фрукта почти не капает сок.

 

 

Можно посмотреть этот процесс на видео:

 

 

 

Получившиеся квадратики можно есть сразу же, а можно выложить на тарелку и есть вилкой, либо специальными острыми деревянными палочками.

 

 

Срезанные половинки можно не нарезать на квадратики, а есть сразу же, счищая шкурку и откусывая. Достаточно удобно.

 

 

Можно также нарезать манго на маленькие кусочки, предварительно очистив его от кожуры. Но при этом способе теряется не меньше сока, чем при первом.

 

 

И последний вариант, как резать и есть манго. Нужно сделать два легких надреза крест накрест и снять шкурку, как будто раскрываете цветочек.

 

 

 

Кожуру манго не едят. Она несъедобная, твердая, невкусная и с сильным хвойным оттенком. Бывают и такие сорта манго, у которых совсем тонкая шкурка, но в любом случае ее нужно счищать.

 

Можно ли вырастить манго?

 

Вырастить манго в домашних условиях не так просто, но вполне возможно. Трудность заключается в том, что нужно приложить немало усилий, чтобы заставить косточку манго прорасти. Нужно выбрать максимально спелый плод, лучше даже перезревший. Чтобы не нарушить косточку и ее способность к росту, мякоть с нее нужно удалять аккуратно. Косточку нужно хорошо промыть в воде, чтобы она была максимальная очищена от мякоти, что предотвращает загнивание и образование плесени, а также способствует лучшему росту. Учитывайте такой момент, что подсушенные косточки манго теряют жизнеспособность, поэтому используйте свежие косточки, только что извлеченные из плода.

 

 

Сажать косточку манго в землю нужно только после того, как она раскрылась. Это говорит о том, что внутри начал развиваться росток, готовый превратиться в настоящее дерево. Для этого нужно поместить косточку в емкость с водой примерно на две недели. Иногда косточка раскрывается раньше этого срока, иногда этот процесс может занять целый месяц. Меняйте воду каждый день или через день. Чтобы быстрее появился росток, можно разрезать ее кожуру и достать саму косточку.

 

 

 

 

 

Прорастает манго следующим образом.

 

 

 

 

 

 

Поскольку корневая система манго развивается очень быстро, то сажать косточку нужно сразу в большой горшок. Земля любая, но лучше всего рыхлая, чтобы она легко пропускала воздух и влагу. Деревцу манго нужен теплый климат, не ниже +23 градусов, яркий свет и влага. Цвести и плодоносить оно начинает в возрасте 6-ти лет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Манго очень любят мелкие белые червячки. Поэтому если не бороться с ними, то практически каждый плод будет червивым. В более богатых странах деревья манго полностью опрыскивают, в бедных же каждый плод заворачивают в газету. Очень трудоемкое занятие, зато никакой химии.

 

 

Просмотры: 16656 шт.    Пожаловаться на эту статью
Комментарии (3)  [ все комментарии ]
2975 - 15:36 23.12.2012 ответ | сообщение
О, да - манго ето очень вкусно, и полезно. В Индии, кстати с помощю манго лечат рак крови)
Анонимный - 01:59 29.11.2012 ответ | сообщение
люблю манго, хотя пробовал только магазинное - зелено красное. После апетитных фоток, аж слюньи потекли.
Дорогие блин, где то одно евро за штуку:(
2901 - 21:42 28.11.2012 ответ | сообщение
:))) а мне, когда первый раз попробовала манго, он показался на вкус как слабосоленая семга или форель!!! (НЕ ем трупов 1 год и 9 месяцев)