Полезные свойства авокадо
Авторизация Забыли пароль?
Ещё не с нами? - Регистрация



Реклама


 Мои статьи Настройки статей Обзор Статей 
Категория: Все статьи >> Статьи >> Фрукты

Полезные свойства авокадо

авокадо

 

С каждым годом все больше и больше людей узнает о таком необычном фрукте, как авокадо. Еще несколько лет назад мало кто слышал о нем и мало кто пробовал его, но теперь можно очень часто встретить настоящих ценителей авокадо. Попробовав его, каждый задастся вопросом, почему он же оно считается фруктом, ведь он несладкий и больше напоминает овощ, только с чем-то ореховым во вкусе. С биологической точки зрения авокадо, несомненно, фрукт. Хотя некоторые люди абсолютно уверены, что он является даже не овощем, а орехом. Растет этот фрукт на высоких вечнозеленых кустистых деревьях, относящихся к семейству лавровых. Плоды этих деревьев и получили название авокадо или "аллигаторова груша", хотя они бывают не только грушевидной формы, но еще и круглые и овальные.

 

Родиной авокадо считают Южную Америку. Но в основном в Россию привозят их из Израиля, Южной Африки и Испании. А открыли этот фрукт, как ни странно, испанцы, и именно они дали ему такое название. А культивируется авокадо уже очень давно, еще с третьего тысячелетия до нашей эры.

 

Известно более 400 разновидностей авокадо, различающихся по форме, размеру, цвету кожуры, вкусу, жирности, консистенции мякоти, размеру косточек и т.д. Самыми известными сортами авокадо являются Fuerte, Pinkerton, Haas, Ettinger, Zutano, Ryan, Gwen, Reed, Ardith и Bacon. Сезонность у авокадо разная, в зависимости от сорта и от страны произрастания. Например, в Европе сезон авокадо длится с осени до весны, а в тропических странах наоборот в летние месяцы. Размер плодов может быть от 100 грамм до килограмма. В среднем 250 грамм.

 

Полезные свойства авокадо

 

Этот необычный фрукт не только вкусный, но еще и очень полезный. Многие жители Южной Америки до сих пор соблюдают старую традицию дарить авокадо на день рождения, красиво упаковав его.

 

 

Помимо столь полезных для нас легкоусвояемых мононенасыщенных жиров, в авокадо много калия, фолиевой кислоты, витаминов B6, C, Е и K, железа, меди, фосфора, кальция, магния, клетчатки и т.д. В нем почти не содержится сахара и очень низкое содержание натрия.

 

 

Авокадо играет большую роль в правильном функционировании мускульной систем и для поддержания водного баланса на клеточном уровне. Хорошо защищает печень от действия различных ядов и предотвращает развитие гепатита. Его употребление сводит риск развития врожденных аномалий у будущего ребенка до минимума. Авокадо борется с заболеванием ЖКТ и печени, с анемией, сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонической болезнью, с плохим холестерином, с кожными проблемами, особенно с сухостью, морщинами и дряблостью, замедляет старение кожи, очищает стенки сосудов. Очень полезны маски для лица из авокадо. Кроме того, авокадо способствует выработке серотонина, "гормон счастья", и является афродизиаком, но не таким мощным, как дуриан.

 

Калорийность авокадо

 

Авокадо очень необычен не только тем, что это несладкий фрукт, но и тем, что содержит большое количество жиров, до 30% в 100 граммах мякоти. Но не все авокадо одинаково жирные. Жирность варьируется в зависимости от сорта, от страны, в которой выросли авокадо, и от стадии зрелости. Есть сорта, которые в принципе не бывают сильно жирными, а есть наоборот с очень высоким содержанием жира. Если авокадо было сорвано с дерева слишком рано, то оно не успевает набрать жирность и наоборот, если ему дали полностью вызреть на дереве, то оно будет очень жирным. А также, например, в Южной Африке все авокадо вырастают с высоким содержанием жира, а в Израиле – авокадо средней жирности или маложирные. В тропических же странах есть как маложирные, так и очень жирные авокадо. Поэтому все авокадо очень разные и калорийность у них очень разная, от 110 ккал до 270 ккал на 100 грамм мякоти. А содержание жира колеблется от 15 до 30% на 100 грамм, который представляет собой полезные легкоусвояемые мононенасыщенные жиры. Это делает авокадо очень сытным и питательным, поэтому он очень хорош для спортсменов, а также заставит вас забыть о еде на ближайшие несколько часов, а то и на полдня. А вот белка авокадо не содержит.

 

Как выбрать авокадо

 

Очень важно выбрать именно спелый авокадо, ведь только в этом случае он будет вкусным. Недозрелый авокадо либо вообще не имеет вкуса, либо горький и противный. Вкус перезрелого авокадо тоже далек от идеала и такие авокадо зачастую могут вызвать тошноту и проблемы с пищеварением. Поэтому наша задача научиться выбирать хороший спелый авокадо.

 

Итак, наощупь спелый авокадо должен быть примерно как спелая груша – т.е. в целом быть твердым, но немного проминаться при нажатии. Если он проминается слишком сильно, как будто внутри вода или пустота, значит плод перезрел и непригоден в пищу. Если вообще не проминается или при слишком больших усилиях, значит ему еще нужно полежать и дозреть. Хороший авокадо должен быть слегка мягким равномерно по всему плоду, а не только верхняя или нижняя часть. А также на кожуре авокадо не должно быть никаких пятен или мятых участков. Тем однотоннее цвет кожуры, тем лучше.

 

Только у полностью зрелого авокадо будет хороший вкус. И у разных сортов он также разный. Иногда ореховый, иногда картофельный, иногда грибной, иногда хвойный, иногда как пюре с зеленью и маслом, иногда сырный и т.д.

 

 

как выбрать авокадо

 

Как ускорить дозревание авокадо

 

Если вы купили твердое авокадо, то оно обязательно дозреет у вас дома. Но есть несколько способов для ускорения этого процесса. Обычно советуют положить авокадо на подоконник или завернуть его в газету. Но на подоконнике ему будет прохладно, поэтому такой способ не очень эффективен. И завертывание в газету тоже не дает такого результата, как третий способ. Вам нужно будет лишь поместить ваши авокадо в один пакет с яблоками и убрать его в какое-нибудь теплое место, например, в шкаф. Даже без попадания света авокадо очень быстро дозреют, ведь яблоки содержат вещества, способствующие дозреванию фруктов, а нахождение авокадо в теплом месте усилит дозревание. Авокадо зреет от одного дня до недели в зависимости от того, когда он был сорван с дерева. Поэтому щупайте авокадо каждый день, ведь можно упустить момент и оно перезреет и потеряет все свои вкусовые качества.

 

Как чистить и кушать авокадо

 

Те, кто еще мало знаком с авокадо, наверняка не знают как чистить этот заморский фрукт и как его есть.

 

Проще всего разрезать авокадо вдоль. Это не только очень легко, но именно таким способом его наиболее удобно есть. Держать в руке половинку авокадо и есть его нежную, как пюре, мякоть ложкой. Другую половинку авокадо, которая с косточкой, нужно слегка сжать в руке, и косточка легко выпадет из нее.

 

как чистить авокадо

 

Также можно разрезать авокадо поперек. Тогда из него получатся две чашечки, а не тарелочки, как в предыдущем способе. Так удобно кушать только круглые авокадо и овальной формы. А в грушевидных будет трудно добраться до мякоти в острой части, в носике.

 

 

как чистить авокадо

 

Некоторые авокадо очень легко очистить от шкурки, когда они спелые. Обычно это сорта с тонкой кожурой, такие как Fuerte. А когда кожура толстая, она просто ломается. Если шкурка легко снимается, то можно кушать авокадо как яблоко, если это круглый или овальный плод, и как мороженое-рожок, если авокадо грушевидной формы.

 

 

как чистить авокадо

 

как чистить авокадо

 

Либо можно сделать четыре надреза на шкурке, чтобы можно было легко снять ее.

 

 

как чистить авокадо

 

Можно также разрезать авокадо пополам, затем каждую половинку еще на 3-4 дольки. Эти дольки удобно есть как будто это арбуз или дыня. Но можно снять шкурку с каждой дольки и есть только филе.

 

 

как чистить авокадо

 

При желании можно нарезать эти дольки кусочками и кушать вилкой.

 

как чистить авокадо

 

Если у вас нет с собой ножа, то легко можно сделать из авокадо половинки при помощи ложки. Это будет не так красиво, зато есть такое авокадо очень удобно.

 

как чистить авокадо

 

как чистить авокадо

 

Теперь вы полностью ознакомлены с этим несколько странным фруктом и можете выбрать плод идеального качества, наслаждаться его вкусом и получать максимум пользы от него. И чистить и кушать авокадо гораздо проще, чем это может показаться на первый взгляд.

Просмотры: 7199 шт.    Пожаловаться на эту статью
Комментарии (8)  [ все комментарии ]
260 - 16:27 11.10.2012 ответ | сообщение
Оооооо, как же я хочу, чтобы так оно и было!!!!!!! Очень-очень-очень на это надеюсь!
2248 - 09:26 1.10.2012 ответ | сообщение
Вот кстати про метаболизм хотел сказать, что он регулируется гормонами в теле, а при переходе на фрукты гормональный баланс нарушается и очень долго приходит в норму. Отсюда могут быть и скачки веса и разные другие неприятности на сыроедении, ведь гормонами управляются практически все системы организма. Я уверен, что когда всё в норму придёт, можно будет кушать много и авокадо и дурианов без последствий, а пока, конечно, нужно стараться не переедать их.
260 - 06:39 1.10.2012 ответ | сообщение
Не, думаю, что блюдоманский жир оч токсичный в отличие от авокадного. Та не, я в Иркутске оч много авокадо ела, в Малайзии и в начале пребывания на Филиппинах.
А вот блюдоманский жир у меня оч быстро уходил, быстрее, чем сейчас! Стоило один раз ужин пропустить, на утро уже штаны с задницы спадали))) А сейчас метаболизм медленнее стал. Да и блюдоманский жир зачастую красивее выглядит, какой-то он не такой рыхлый обычный...
2248 - 05:20 1.10.2012 ответ | сообщение
То есть ты думаешь, что жир от жареной курицы и жир от авокадо абсолютно одинаковые? И если ты по себе судишь, то насколько я знаю ты очень мало авокадо кушала, по крайней мере с тех пор, как я к тебе приехал. И вспомни, когда ты в Россию ездила, как быстро ты похудела, разве блюдоманский жир так быстро ушёл бы?
260 - 01:41 1.10.2012 ответ | сообщение
Да на блюдомании я вообще жиром не страдала! Так что хз такой же жир или нет. Вроде точно такой же. Чем ему отличаться то?! А то что его именно авокадо приносит - уверена на 100%. Нет, на 100000%! Хахххх, и как можно не быть уверенной, что это жир????????
2248 - 08:44 30.09.2012 ответ | сообщение
А ты уверена что это жир и то что это именно авокадо его приносит? Неужели это точно такой же жир, как и на блюдомании?
260 - 05:46 30.09.2012 ответ | сообщение
А то что авокадо жир приносит, это ничего?
2248 - 12:46 15.09.2012 ответ | сообщение
На первой фотке просто отличные авокадо! =)
А на счёт жиров в авокадо можно не волноваться, ведь это часть сырого живого продукта и ничего, кроме пользы нам принести не может!